溫暖的泉源「輝夜之湯」、露天浴池、藥膳料理 新潟的溫泉旅館

竹林Echigono Oyado WAKATAKE

日式薬膳

何謂藥膳料理

為求長命百歲而在中國誕生的,就是藥膳料理。 根據陰陽五行説,漢方會用酸、苦、甘、辛、鹹的「五味」及熱、溫、平、涼、寒的「五氣」來表達食物特色。 將薬膳材料應用在日本料理上,追求「美味取向」及「健康取向」的,就是日式藥膳。

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薬膳料理

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